เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 342

9
เพราะมีเห็ดออกมากและส่ วนใหญ่ เป็ นเห็ ดเผาะระยะแก่ราคาจึงถูกมากประมาณ 40 บาทต่ อกิโลกรัม เห็ ดเผาะนี้ นับว่าเห็ ดป่ า
ที่มีมูลค่าราคาสู งสุด เคยมีรายงานว่าเป็ นเห็ดที่มีราคาสูงกว่าเห็ดกลุ่ม Amanitaceae และ Boletaceae ถึง 7 เท่ า เหตุที่มีราคาสู ง
เนื่ องจากเป็ นเห็ ดที่ออกช่วงต้นฤดูกาล (Sanmee et al ., 2003) ข่าวท้องถิ่นในจังหวัดน่ านได้รายงานถึ งมูลค่ าของเห็ ดเผาะ
ดังนี้ เห็ดเผาะเป็ นสิ นค้าที่ ได้รั บความนิยมมาก บริ เวณที่มีมากคื ออําเภอแม่จริ ม อําเภอนาน้อย บริ เวณด่านห้ วยนํ้ าอุ่นและ
บ้านนํ้ ามวบ อําเภอเวียงสาจะมีพ่ อค้าแม่ค้าจากจังหวัดแพร่ มารอซื้ อ ซึ่ งเห็ ดเผาะนี้ สามารถสร้างรายได้ ให้กับชาวบ้านใน
อําเภอนาน้อยและชาวบ้านในตําบลอ่ายนาไลย อําเภอเวียงสา ได้วันละอย่างตํ่า 1,000-3,000 บาทต่ อคน ราคาขายต่อขนานละ
ประมาณ 150-200 บาท ( 1 ขนาน มี นํ้ าหนักประมาณ 500-600 กรัม) หรือหากคิ ดเทียบจะอยู่ในราคากิโลกรั มละ 300 บาท
(สัณติไฌญ, 2553)
เห็ดที่มีราคาปานกลาง ระดับมูลค่ าราคา 100-200 บาทต่อกิ โลกรัม กลุ่มเห็ ดที่มีราคาประมาณ 100 บาทต่อกิ โลกรัม
เป็ นเห็ดที่สามารถพบการจําหน่ายได้ทั่วไปได้แก่ เห็ดตีนตุ๊กแก เห็ ดลม เห็ดกูด เห็ดหอมดิน และเห็ดเครื่ อง ส่วนกลุ่มเห็ ดที่
มีราคาประมาณ 120 บาทต่อกิ โลกรั ม ได้แก่ กลุ่มเห็ ดโคน เห็ ดโม่งโก้ง เห็ ดด่าน และเห็ ดแดงดอกอ่ อน เห็ ดกลุ่มนี้ จะมี
ผลผลิตออกมา2 ระยะคือ ระยะแรกประมาณปลายเดือนพฤษภาคม ช่ วงมิถุ นายนจะไม่ ค่ อยมีเห็ดออก แล้วเริ่ มมีผลผลิ ต
ออกมาอีกเป็ นระยะที่ 2 ประมาณเดือนกรกฏาคมถึงสิ งหาคม
เห็ดที่มีราคาถูก ระดับมูลค่ าราคาตํ่ากว่า 100 บาทต่อกิโลกรัมได้แก่ เห็ดหู หนูป่ า เห็ดหนังควาย และเห็ดมันกบ โดย
มีราคาประมาณ 50 บาท/กิโลกรัม โดยเห็ดหูหนูป่ าจะมีออกประมาณช่ วงเดือนกรกฏาคม ส่ วนเห็ดมันกบและเห็ ดหนังควาย
จะมีออกประมาณช่วงกลางเดือนตุ ลาคมถึงต้นพฤศจิกายน ส่ วนเห็ดที่มีราคาถูกที่สุด ได้แก่ เห็ ดหั วเข่า คื อมีราคา 40 บาทต่อ
กิ โลกรัม มีผลผลิตออกประมาณปลายพฤษภาคม เป็ นเห็ ดที่ขึ้ นตามสนามหญ้าขึ้ นได้ทั่วไป บางคนอาจไม่นิยมซื้ อเพราะไม่
ทราบว่าจะนําไปปรุ งในรูปแบบใด
2.2)ระดั บความนิยมบริโภค
ระดับความนิยมบริ โภค
ภาพที่ 5 กราฟแสดงระดับความนิยมในการบริ โภคเห็ดป่ า