เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 336

3
สัณฐานวิทยาของดอกเห็ ดทั้งลักษณะของหมวกเห็ ด ครี บ ก้าน โคน พร้อมถ่ ายภาพ ทําสปอร์ ปริ นท์ และเก็ บรักษาตัวอย่าง
โดยการอบแห้ง
3) การศึกษาความหลากชนิดของเห็ดป่ า ทําข้อมูลของเห็ดป่ าแต่ละชนิดมาทําการจําแนกชนิดเห็ ดจะอ้างอิงตามเอกสารตํารา
ทางด้านเห็ ดป่ า (เกษม, 2537; ราชบัณฑิตยสถาน, 2539; อนงค์และคณะ, 2551; อนงค์, 2530)
4) การสํารวจมูลค่าราคาของเห็ดป่ าและระดับความนิยมบริ โภค โดยการเก็บข้อมูลด้านราคาขายและความนิยมบริ โภคของ
เห็ดแต่ละชนิ ด แล้วประมวลข้อมูลด้านมู ลค่าเป็ นราคาบาทต่อนํ้าหนักกิโลกรัม จัดระดับมูลค่าราคาของเห็ดป่ า และจัดระดับ
ความนิ ยมบริโภคแต่ละชนิ ด
ผลการวิจั ยและอภิปรายผลการวิจัย
1) การสารวจความหลากชนิดของเห็ ดป่ า
เห็ดป่ าที่พบในจังหวัดน่ านช่วงตั้ งแต่ เดือนพฤษภาคมถึ งตุ ลาคม 2553 พบเห็ดป่ าที่รับประทานได้จัดจําแนกอยู่ใน
Phylum Basidiomycota มี 7 ลําดับ (order) 16 วงศ์ (Family) 22 สกุล (Genus) และ 54 ชนิด(species)โดยมีเห็ดที่ ยังไม่
สามารถระบุชื่ อทางวิทยาศาสตร์ได้ 1 ชนิด คื อ เห็ ดหนังควาย เห็ ดป่ ารับประทานได้ในจังหวัดน่านมี ดังนี้ (ตาราง 1, ภาพที่ 1)
ตาราง 1 ความหลากหลายชนิดเห็ ดป่ ารับประทานได้ในจังหวัดน่าน
ลาดับ วงศ์ ชื่อวิทยาศาสตร์ ชื่ อสามัญ ชื่ อท้องถิ่น จาหน่ าย –
ไม่จาหน่าย
Agaricales Agaricaceae Macrolepiota gracilenta เห็ดยูง / เห็ ดนกยูง ไม่จําหน่าย
Agaricus campestris เห็ดหอมดิน จําหน่าย
Bolbitiaceae Agrocybe praecox เห็ดแพด เห็ดกูด จําหน่าย
Lycoperdaceae Calvatia craniformis เห็ดจาวมะพร้าว เห็ดหัวเข่า จําหน่าย
Marasmiaceae Oudemansiella radicata เห็ดแข้งนก เห็ดย่าปลา จําหน่าย
Pluteaceae Amanita princeps เห็ดระโงกขาว เห็ดโม่งโก้งขาว จําหน่าย
Amanita hemibaha
Subsp. Javanica
เ ห็ ดร ะโ งก เ หลื อ ง
(ก้านขาว)
เ ห็ ด โ ม่ ง โ ก้ ง
เหลือง
จําหน่าย
Amanita hemibapha
Subsp. hemibapha
เ ห็ ดร ะโ งก เ หลื อ ง
(ก้านลายเหลื อง)
เ ห็ ด โ ม่ ง โ ก้ ง
เหลือง
จําหน่าย
Amanita vaginata
var. vaginata
เห็ดไข่เยี่ยวม้า จําหน่าย
Schizophyllaceae Schizophyllum commune เห็ดตีนตุ๊กแก เห็ดแก้น จําหน่าย
Tricholomataceae Macrocybe crassum เห็ดตีนแรด เห็ดจั่น จําหน่าย