6
Model
Constant Value
R
2
RMSE
Henderson & Pabis
A = 0.2355exp(463.70/T),k = 1193.24exp(-3902.17/T)
0.984
0.039
Newton Law
k = 12450.2exp(-4653.58/T)
0.979
0.044
Two Term
A = 1.234exp(-1013.48/T), k = 0.000143exp(2363.64/T),
A = 0.9997exp(0.068/T), B = 0.456exp(3718.94/T),
k = 33.20exp(-2744.73/T)
0.979
0.044
Logarithmic
A = 0.105exp(764.12/T), k = 1272.32exp(4008.59/T),
C = -7.4´10
-5
exp(2448.06/T)
0.987
0.035
Vermar et al.
A = 1.234exp(-1013.48/T), k = 0.000143exp(2363.64/T),
A = 0.9997exp(0.068/T), B =0.456exp(3718.94/T),
k = 33.20exp(-2744.74/T)
0.979
0.044
Midilli et al.
A = 0.2214exp(477.79/T), k = -10.97exp(-2230.67/T),
N = -497.23exp(-2230.67/T), B = -1.1´10
-6
exp(1866.85/T)
0.988
0.037
Modified Henderson and Pabis
A = -14.23exp(-22.74/T), k = 0.0050exp(5.510/T),
B = 0.063exp(6.748/T), k = 0.538exp(-3.289/T),
C = 11.567exp(67.70/T), H = 0.0057exp(-27.12/T)
0.965
0.057
สมการแบบจํ
าลองทางคณิ
ตศาสตร์
ของการอบแห้
ง
จากผลการทดลองจลนพลศาสตร์
ของอั
ตราส่
วนความชื
Ê
นกั
บเวลา สามารถนํ
ามาหาค่
าคงตั
วของสมการเอมพิ
ริ
เคิ
ล
แสดงรายละเอี
ยดดั
งตารางทีÉ
3 และ 4 เมืÉ
อพิ
จารณาค่
า R
2
และ RMSE จากแบบจํ
าลองทางคณิ
ตศาสตร์
พบว่
าสมการ
แบบจํ
าลองทางคณิ
ตศาสตร์
ของ Midilli
et al.
สามารถใช้
อธิ
บายพฤติ
กรรมการอบแห้
งปลาหมึ
กทั
Ê
งกรณี
อบแห้
งด้
วยรั
งสี
อิ
นฟราเรด และการอบแห้
งด้
วยลมร้
อนได้
ดี
ตามลํ
าดั
บ
ตารางทีÉ
4
ค่
าคงตั
วของแบบจํ
าลองทางคณิ
ตศาสตร์
ของสมการเอมพิ
ริ
เคิ
ลของการอบแห้
งปลาหมึ
กด้
วยรั
งสี
อิ
นฟราเรด
กํ
าลั
ง1000 W อุ
ณหภู
มิ
อบแห้
ง 45-65
C
Model
Constant Value
R
2
RMSE
Page
k = 0.0259exp(-300.50/T), n = 31.56exp(-1092.63/T)
0.991
0.030
Wang and Singh
A =-5193.98exp(-4218.75/T), B = 23057exp(8063/T)
0.988
0.034
Approximation
A
1
= 0.1973exp(503.08/T), k
1
= -0.00281exp(175.41/T),
A
2
= -2.3017exp(-169.9/T), k
2
= 0.7438exp(314.22/T),
B = -01098.exp(-336.00/T)
0.959
0.031
Henderson & Pabis
A = 1.267exp(-70.28/T), k = 4259exp(-4823.05/T)
0.990
0.031
Newton Law
k = 32147exp(-4741.41/T)
0.989
0.032
Two Term
A
1
= -32.41exp(42.95/T), k
1
= 0.0158exp(31.63/T),
A
2
=-205.28exp(1.338/T), B =-0.166exp(32.12/T),
k
2
= 0.024exp(-112.16/T)
0.992
0.028
