การประชุมวิชาการและผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 17 2550 - page 281

ความสําคัญและที่ มาของปญหา
จังหวัดสงขลาในอดีต เปนเมืองที่มีการทําการคาและมีความเจริ ญมานานนับหลายรอยปเคยเปนเมืองทาที่มี
การขนถายสินคานานาชนิด สินคาหัตถกรรมพื้นเมืองโบราณชนิ ดหนึ่งคือ มี ดน้ํานอย เคยเปนสินคาสําคัญซึ่งตาม
ประวัติศาสตรไดกลาววา “เหล็กน้ําน อย คือเหล็กที่ขุดและถลุ งที่บานน้ํานอย ตํ าบลน้ํานอย อํ าเภอหาดใหญ จังหวัด
สงขลา เมื่อประมาณ ๑๐๐ กวาป มาแลว ถื อเปนเหล็กชั้นดี มี ดพราที่ทําดวยเหล็กน้ํานอยมี ชื่อเสียงโดงดังและนิยมกัน
มาก เช น พราน้ํ านอย อายแดงน้ํานอย (ดูอายแดง) ผาลน้ําน อย จนคําวา น้ําน อย กลายเปนหลักประกั นคุณภาพ
เพราะมี ความแข็ง คม และทนทานทั้งชางเหล็กที่น้ําน อยก็ไดชื่อวาเปนชางฝมือดีดวย
ครั้ นกรุงเทพฯ มีอายุ ครบ ๑๐๐ ป เมื่อ พ.ศ. ๒๔๒๕ มีงานสมโภชเปนงานใหญ ไดมีประกาศใหหัวเมือง
ตางๆ สรรหาสิ่งของที่บังเกิ ดขึ้นในบานเมือง และที่ ชาวเมืองทํ าขึ้นในเมืองนั้ น ๆ เพื่อจัดแสดงนิ ทรรศการที่กรุงเทพฯ
ใหชาวตางประเทศไดดูและไดรูวาลวนเปนของในประเทศสยาม เจาพระยาวิเชียรคิรี ผูวาราชการเมืองสงขลาได
เลือกเฟนสิ่งของตาง ๆ ทั้งพืช สัตว ไปแสดงรวมถึง ๒๖๐ รายการ ในจํานวนนี้มีแรเหล็กและเนื้อเหล็กน้ําน อยอยู
ดวยตามบัญชีวา แรเหล็ กน้ําน อยราษฎรไดขุดสูบถลุงหลอผาลไถนาขายกันชลอม ๑ เนื้ อเหล็กน้ํานอยถลุ งแลวชลอม
๑ (สุทธิวงศ พงศ ไพบูลย,สารานุกรมวัฒนธรรมไทยภาคใต 18:8710-8711)
คนจีนที่อพยพมาจากเมืองจีนในสมัยนั้นนําเหล็ กที่ไดจากเหมืองแรเหล็ กและโรงงานถลุงแรเหล็ กที่บาน
น้ํ านอย มาตีเปนมีดและจํ าหนายสงขายไปทั่ว แตในปจจุบัน มีดน้ํานอย กําลังจะขาดผูสืบทอด ประกอบกับตลาด
ป จจุบั นมีความตองการมีดน้ําน อยอยูในวงจํากัดเฉพาะเกษตรกรที่รูจักและเคยซื้อหรือมี ความเชื่อถือในมีดน้ําน อยมา
กอนเทานั้ น ขณะเดียวกั นมีดจากพื้นที่อื่นและมีดประเภทอื่น ๆ เขามาทดแทน ตลาดมีดน้ําน อยจึงคอยๆ หดหายไป
ดังนั้น การศึกษาความเปนไปไดทางด านการตลาดของมีดน้ํานอย จึงมีความสํ าคัญเปนอยางมากในการที่
จะชวยยืดวงจรชี วิตสินคาพื้นบานในอดีตชนิดนี้เอาไว ชวยบอกถึงพัฒนาการที่ควรจะเปนในอนาคต ความรู ที่ไดจะ
ชวยใหทางกลุมหรือผูสนใจจะเขามารวมตีมีดในอนาคตไดเตรียมความพรอมในการทํางานดานการตลาด รูจัก
วิเคราะหตลาด วิ ธีการเขาสู ตลาดรวมถึง ความรู ดานการตลาดอื่น ๆ ในการที่ จะชวยกั นพัฒนาใหเกิดความยั่งยืนใน
อนาคตตอไปได
วัตถุประสงคของการวิจัย
1) ศึกษาวิเคราะห การเลือกตลาดเปาหมาย
2) ประเมิ นความตองการของตลาดเปาหมาย
3) ศึกษาการจัดการทางดานการตลาดและกลยุทธทางการตลาด เพื่อตอบสนองตลาดเปาหมาย
4) ศึกษาสภาพแวดลอมทางการตลาดอื่นๆ ที่เกี่ยวของ เพื่อเปนแนวทางในการพั ฒนามีดน้ําน อย
ขอบเขตการวิจัย
ศึกษากลุมตัวอยางเพื่อหาลักษณะลูกคาที่เปนตลาดเปาหมายในพื้นที่ 10 อําเภอของจังหวัดสงขลา ไดแก
อําเภอเมือง อําเภอหาดใหญ อําเภอจะนะ อําเภอนาทวี อําเภอสะเดา อํ าเภอสิงหนคร อําเภอกระแสสินธุ อําเภอ
ระโนด อําเภอรัตภู มิ อําเภอคลองหอยโขง เพื่ อประมาณความตองการของตลาด ประมาณสวนแบงตลาดของมี ด