เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 276

7
สรุปผลการวิจัย
การผลิตหน อไมตมของเกษตรกรในเขตพื้นที่ ต.โพธิ์งาม อ.ประจันตคาม จังหวัดปราจีนบุรี เตาต มหนอไมของ
เกษตรกรจะมีลักษณะประกอบ 2 สวน ไดแก ส วนของถังตมสรางจากสแตนเลส และตัวเตาสรางดวยการกออิฐฉาบปูน มี
ขั้นตอนเริ่มจากการจุดไฟและตั้งถังตมหน อไม เติมน้ําลงในถังตมหนอไม 119 กิโลกรัม ทํ าการตมน้ําจนน้ําในถังตมหนอไม
มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้ นเปน 86 องศาเซลเซียส แลวจึ งเติมหนอไม สดลงในถังตม 231.17 กิ โลกรัม พรอมกับเติ มเกลือจํานวน 3
กิโลกรัม โดยอุณหภูมิของหนอไมภายในถังตมเพิ่ มขึ้นในช วง 85-100 องศาเซลเซียส ซึ่ งอุณหภูมิหนอไมที่สูงกวา 90 องศา
เซลเซียส มีชวงระยะเวลาเฉลี่ยเพี ยง 22 นาที ใชระยะเวลาในการผลิตหนอไม ตมทั้งหมดเฉลี่ยประมาณ 5 ชั่วโมง 33 นาที
ปริมาณไมฟนที่ใชในการตมหนอไม 80.17 กิโลกรั ม หลังการตมทําใหหนอไมสุกมีน้ํ าหนักลดลงเหลื อ 186.50 กิโลกรั ม เมื่อ
คัดแยกหน อไมตมออกเปน 4 ส วน ไดแก หนอไม ขออ อน ขอแข็ง และเปลือก มีส วนของหนอไม ตมที่ขายได สู งถึง 49
เปอรเซ็นตและส วนของหนอไมตมที่เหลือทิ้งมีขอแข็งและเปลือก 13 และ 34 เปอรเซ็ นต โดยประสิ ทธิภาพเชิงความรอนของ
เตาตมหนอไมเกษตรกรเฉลี่ย 11.56 เปอรเซ็นต
จากผลการวิจัยวิ ธีการผลิตหนอไมตมของเกษตรกร ใช ปริมาณไม ฟนจํานวนมาก ใชระยะเวลาในการตมที่นาน และ
ประสิทธิภาพเชิงความร อนของเตาตมหน อไมที่ค อนขางต่ํา จึงควรมีการพัฒนาเตาตมหนอไม ใหมีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้ น
ใชระยะเวลาการตมสั้นลง และประหยัดไมฟนเชื้ อเพลิง
คําขอบคุณ
การวิจัยในครั้ งนี้ไดรับการสนับสนุ นโดยสํานักงานกองทุนสนับสนุ นการสรางเสริ มสุขภาพ (สสส.) คณะผูวิจัยใคร
ขอขอบคุณไว ณ โอกาสนี้
เอกสารอางอิง
ชมรมคนรักไผ. (2008). คุณคาทางโภชนาการของหนอไม. สืบคนเมื่ อ 25 มกราคม 2553, จากhttp://tblc.gis2me.com
ธนิตย เรืองรุงชัยกุ ล. (2545). การพั ฒนาเตาเพื่อผลิตไอน้ําสําหรั บการเพาะเห็ ดฟางในโรงเรือน.รายงานการวิจัย ภาควิ ชา
เทคโนโลยีชนบท คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร ศูนยรังสิ ต
ธีระวัฒน เหมะจุฑา. (2006). โรคหนอไมพิษ. ศูนยปฏิบัติการโรคทางสมอง. โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ. สื บคนเมื่อ 25 มกราคม
2553, จากhttp://www.cueid.org/content/view/35/40/ (25 มกราคม 2553)