127
เอกสารอ้
างอิ
ง
[1] วิ
ทยาลั
ยภู
มิ
ปั
ญญาชุ
มชน. (2551). “อาหารจากภู
มิ
ปั
ญญาชาวบ้
าน : การท้
าปลาดุ
กร้
า”
วารสารอาศรมภู
มิ
ปั
ญญา
โภชนาการและเวชการ.
1(1), 4-8.
[2] สายใจ วิ
บู
ลย์
พั
นธ์
. 2556.
การพั
ฒนากระบวนการผลิ
ตปลาดุ
กร้
าเชิ
งพาณิ
ชย์
. วิ
ทยานิ
พนธ์
วิ
ทยาศาสตร
มหาบั
ณฑิ
ตสาขาการจั
ดการทรั
พยากรการเกษตรอย่
างยั่
งยื
น. พั
ทลุ
ง: มหาวิ
ทยาลั
ยทั
กษิ
ณ.
[3] ส้
านั
กงานมาตรฐานผลิ
ตภั
ณฑ์
อุ
ตสาหกรรม. (2548).
มาตรฐานผลิ
ตภั
ณฑ์
ชุ
มชน
เลขที่
มผช.1029/2548.สื
บค้
นเมื่
อ 1
พฤศจิ
กายน 2557, จากhttp://app.tisi.go.th/otop/standard/standards.html
[4]
AOAC. 1999. Official Method of Analysis. 14
th
ed. Association of Official Analytical Chemists.
Washington DC.
[5]
BAM. 2001. Bacteriological Analytical Manual Online, Food and Drug Administation, USA
[6] สงวน คงนุ่
น (ผู้
ให้
สุ
มภาษณ์
), สุ
กั
ญญา ผลจั
นทร์
(ผู้
สั
มภาษณ์
), บ้
านเลขที่
93 หมู่
ที่
8 ต้
าบลนาขยาด อ้
าเภอควนขนุ
น
จั
งหวั
ดพั
ทลุ
ง, เมื่
อวั
นที่
27 พฤศจิ
กายน พ.ศ.2558.
[7] ปองวิ
ไลย์
ทองพรหม (ผู้
ให้
สุ
มภาษณ์
), สุ
กั
ญญา ผลจั
นทร์
(ผู้
สั
มภาษณ์
), บ้
านเลขที่
5/1 หมู่
ที่
8 ต้
าบลนาขยาด อ้
าเภอ
ควนขนุ
น จั
งหวั
ดพั
ทลุ
ง, เมื่
อวั
นที่
27 พฤศจิ
กายน พ.ศ.2558.
[8] เฉลา ด้
วงเรื
อง (ผู้
ให้
สั
มภาษณ์
), สุ
กั
ญญา ผลจั
นทร์
(ผู้
สั
มภาษณ์
), บ้
านเลขที่
70 หมู่
ที่
8 ต้
าบลนาขยาด อ้
าเภอควน
ขนุ
น จั
งหวั
ดพั
ทลุ
ง, เมื่
อวั
นที่
27 พฤศจิ
กายน พ.ศ.2558.
[9] สาวิ
ตรี
ชุ
มคล้
าย (ผู้
ให้
สุ
มภาษณ์
), สุ
กั
ญญา ผลจั
นทร์
(ผู้
สั
มภาษณ์
), บ้
านเลขที่
146 หมู่
ที่
3 ต้
าบลดอนทราย อ้
าเภอ
ควนขนุ
น จั
งหวั
ดพั
ทลุ
ง, เมื่
อวั
นที่
27 พฤศจิ
กายน พ.ศ.2558.
[10] เสาวนี
ย์
แก้
วคง (ผู้
ให้
สุ
มภาษณ์
), สุ
กั
ญญา ผลจั
นทร์
(ผู้
สั
มภาษณ์
), บ้
านเลขที่
304 หมู่
ที่
7 ต้
าบลนาขยาด อ้
าเภอควน
ขนุ
น จั
งหวั
ดพั
ทลุ
ง, เมื่
อวั
นที่
27 พฤศจิ
กายน พ.ศ.2558.
[11] สายใจ วิ
บู
ลย์
พั
นธ์
และ อมรรั
ตน์
ถนนแก้
ว. (2555). “การผลิ
ตซอสจากน้้
าหมั
กปลาดุ
กร้
าเพื่
อการผลิ
ตปลาดุ
กร้
า
อย่
างยั่
งยื
น,” ใน
รายงานการประชุ
มวิ
ชาการระดั
บชาติ
ครั้
งที่
22,
1278-1285
.
23-26 พฤษภาคม 2555 ณ
ศู
นย์
ประชุ
มนานาชาติ
ฉลองศิ
ริ
ราชสมบั
ติ
ครบ 60 ปี
อ้
าเภอหาดใหญ่
จั
งหวั
ดสงขลา.สงขลา :มหาวิ
ทยาลั
ย
ทั
กษิ
ณ.
[12] อมรรั
ตน์
ถนนแก้
ว, จั
นจิ
รา ฤทธิ
จั
กร, สุ
ปราณี
สุ
ริ
ยะผล. (2552). “การศึ
กษาองค์
ประกอบทางเคมี
และสมบั
ติ
บางประการของ
ผลิ
ตภั
ณฑ์
ปลาดุ
กร้
าพื้
นเมื
องในจั
งหวั
ดพั
ทลุ
ง”,
วารสารมหาวิ
ทยาลั
ยทั
กษิ
ณ.
12 (1),1-12.
