เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 1032

4
ตารางที่ 2 ขอมู ลที่จดบันทึกประเภทมูลคา
ประเภทข อมูล รายละเอียด
วัตถุดิบ ราคารั บซื้อวัตถุ ดิบจากเกษตรกร
บรรจุภัณฑและวัสดุสิ้นเปลือก ราคาบรรจุ ภัณฑวัสดุสิ้นเปลือก
สารเคมีที่ ใชในการวิเคราะหสารตกคาง คาวิเคราะหสารตกคางในวัตถุดิบ
คาจางแรงงานรายวัน คาจางแรงงานที่ทํางานภายในโรงคัดบรรจุฯ
เงินเดื อนเจาหนาที่ เงินเดือนเจ าหนาที่ที่มีสวนเกี่ ยวของกั บการดําเนินงานของโรงคัดบรรจุฯ
คาสาธารณูปโภค คาสาธารณูปโภคที่ใชในโรงคั ดบรรจุฯ
คาขนสง คาขนวัตถุดิบจากแปลงมาโรงคัดบรรจุ ฯ และคาขนผลผลิตไปสงให ลูกคา
คาขนสงและจั ดการขยะ คาใชจายในการกําจัดขยะของโรงคัดบรรจุ ฯ
ผลผลิตหรือสินคา มูลคาที่ จําหนายใหกับลูกคา
เมื่อได ขอมูลที่จํ าเปนตองบันทึกในกิจกรรมการผลิ ตตาง ๆ แลว จึงไดออกแบบเอกสารสํ าหรับบันทึกขอมูล
สําหรั บกิจกรรมการผลิ ตแตละกิจกรรม
การเก็บขอมูลการดํ าเนินงาน
เก็บขอมูลโดยลู กจางรายวันที่มีตําแหนงเปนหั วหนาโตะตัดแตงหรือโตะบรรจุ จากนั้นนําขอมูลที่บั นทึกได มา
รวมไวที่ เจาหน าที่ของโรงคัดบรรจุฯ เป นขอมูลการดําเนินงานรายวันและนําไปบันทึกลงคอมพิวเตอรเพื่อสรุปผลการ
ดําเนินงานในแตละเดื อน
การวิเคราะห ผลการดําเนินงาน
เมื่อไดขอมูลตนทุนการดํ าเนินงานในแตละกิจกรรมการผลิตแลว จะทําการวิเคราะหตนทุนแตละสวนคื อ คา
วัตถุ ดิบรั บเขา คาจางแรงงานรายวัน คาบรรจุภัณฑ เงินเดือนเจาหนาที่ ที่เกี่ ยวของกับการดําเนิ นงานของโรงคัดบรรจุฯ
คาไฟฟา คาสารเคมีสํ าหรับทดสอบสารพิ ษตกคาง ค าขนสงผลผลิต คาขนสงของเสีย และคาใชจายอื่ น ๆ ภายในโรงคัด
บรรจุฯ จากนั้นนําผลการวิเคราะหมาเปรียบเที่ยบระหว างโรงคัดบรรจุฯ แตละแห งถึงปจจั ยที่สงผลถึงความแตกตางของ
ตนทุนการดํ าเนินงาน
ผลการวิจัย
ในงานวิ จัยฉบับนี้จะไดเปรียบเที ยบตนทุนการผลิตสิ นคาของโรงคัดบรรจุฯ มู ลนิธิ โครงการหลวง ระหวาง
เดือนมกราคม ถึ ง ธันวาคม 2553 ในแง ของคาใชจายตอน้ํ าหนักผลิตภัณฑ เพื่อเปรียบเทียบลั กษณะการบริหารจัดการ
ภายในโรงคัดบรรจุฯ วามีความแตกตางกันในดานใดบาง
เนื่องจากโรงคัดบรรจุฯ แตละแหงตั้งอยูในพื้นที่ที่แตกตางกัน ทั้งสภาพภูมิอากาศและระดั บความสูง มีประเภท
ของวัตถุดิบที่รับจากเกษตรกรแตกตางกัน สงผลใหตนทุนดานวัตถุดิบแตกตางกั นดวย โรงคัดบรรจุ ฯ ที่มีประเภทของ
วัตถุดิบและผลิตภัณฑใกลเคียงกันคือ โรงคัดบรรจุฯ ประจําศูนยฯ แมแฮ ทุงหลวง หวยลึ ก และหนองหอย มีการผลิตผัก
ใบในกลุมผักสลัด ผักกาด กะหล่ํา เปนผลิตภัณฑหลั ก ในขณะที่ โรงคัดบรรจุ ฯ ศูนยฯ แม ปูนหลวงมีการผลิ ตผักปวย
เหล็งเป นผลิตภัณฑหลัก และโรงคัดบรรจุ ฯ ศูนยฯ แมสาใหมจะผลิตพริกหวานและผักผลเป นหลัก