เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 1033

5
ตนทุนการดําเนินงานโรงคัดบรรจุฯ
จากขอมูลผลการดําเนินงานไดนํ ามาวิเคราะหเพื่อ เปรียบเทียบตนทุนการดําเนินงานของโรงคั ดบรรจุฯ แตละ
แหงเทียบกับน้ําหนักของผลผลิตที่จําหนายได ซึ่ งตนทุนตอหน วยจะแสดงในภาพที่ 2
ภาพที่ 2 ตนทุนการผลิตตอหน วย
เมื่ อวิเคราะหตนทุนการผลิตตอกิ โลกรัมผลิ ตภัณฑของโรงคั ดบรรจุฯ แต ละแหงพบวา โรงคัดบรรจุฯ แมสา
ใหมมีตนทุนการดําเนินงานสูงที่สุด รองลงมาคือโรงคั ดแมบรรจุฯ ปูนหลวง ความแตกตางต นทุนการผลิตของแต ละโรง
คัดบรรจุฯ จะแบ งตามประเภทของตนทุนดังนี้
ตนทุนวัตถุดิบรับเข า
โรงคัดบรรจุฯ แมปูนหลวงและแมสาใหมมีตนทุนวัตถุ ดิบสู งมาก เนื่องจากโรงคัดบรรจุ ฯ ทั้งสองแหงนั้นมีการ
ผลิตผลิตภัณฑที่มีราคาสูง ซึ่งผลิ ตภัณฑทั้งสองชนิดนี้มีราคารั บซื้อจากเกษตรกรเพื่ อนํามาผลิตโดยเฉลี่ยมากกวา 40 บาท
ตอกิโลกรัมวัตถุ ดิบ สงผลใหตนทุนวัตถุ ดิบเฉลี่ ยสูงกว าโรงคัดบรรจุฯ อื่น ส วนโรงคัดบรรจุฯ แม แฮ ทุงหลวงและห วย
ลึก มีตนทุนวัตถุ ดิบใกลเคียงกัน เนื่องจากมีกลุ มวัตถุ ดิบหลั กเปนชนิดเดียวกัน รวมถึงวิ ธีการรับซื้ อวัตถุ ดิบจากเกษตรกร
กล าวคือ โรงคัดบรรจุฯ แมแฮและทุงหลวง จะใช วิธี การรับซื้อแบบเหมาแปลง วิ ธีการนี้จะได วัตถุ ดิบราคาถูกแตใน
ขณะเดียวกันก็เปนราคาที่เกษตรกรในพื้นที่มีความพึงพอใจเชนกัน โรงคัดบรรจุฯ ห วยลึกใชวิธีรับซื้อโดยรับวั ตถุดิบจาก
เกษตรกรมาตัดแต งกอนแล วรับซื้อตามเกรดของวัตถุดิบที่ตัดแต งได ส วนโรงคัดบรรจุฯ หนองหอยแม วาจะมีชนิ ด
วัตถุดิบที่เหมือนกันแต มีตนทุนวัตถุดิบสูงกวาเนื่องจากมีการรับซื้ อตามน้ําหนักที่เกษตรกรนํามาจํ าหนายและอีกปจจัยที่
สําคัญคืออยู ใกลตัวเมื องจ.เชียงใหมสงผลใหมีการแขงขันราคารั บซื้อสูงจากพอค าที่มารับซื้อในพื้นที่ นอกจากนี้ยังพบ
ปญหาดานคุณภาพของวัตถุดิบที่เมื่อตั ดแตงแล วเสียหายเป นจํานวนมาก ทางโรงคัดบรรจุฯ หนองหอยไดแกไขโดยการ
สุมและตั ดน้ําหนักจากรอยละที่ตัดแตงได
ตนทุนคาจางแรงงานรายวันและตนทุนคาบรรจุภัณฑ
โรงคัดบรรจุฯ จางแรงงานรายวั นสําหรับการรับวัตถุดิบ ตั ดแตง บรรจุ ลําเลียงวั ตถุดิบและผลผลิตภายในโรง
คัดบรรจุฯ และทําความสะอาด คาจางจะแตกต างกั นไปตามที่ตั้งของโรงคัดบรรจุฯ และตําแหน งงาน เมื่อนํ าขอมูล
คาจางแรงงานรายวันมาเฉลี่ยตอน้ําหนักผลผลิตแล วจะไดขอมูลดังนี้
-
10.00
20.00
30.00
40.00
50.00
60.00
70.00
80.00
แมแฮ ทุงหลวง หวยลึก หนองหอย แมปูนหลวง แมสาใหม
บาท ตอ กก. ตนทุนการผลิตตอน้ําหนักผลิตภั ณฑ
อื่น ๆ
คาขนสงของเสีย
คาสารเคมี
คาขนสงผลผลิต
คาไฟฟา
เงินเดื อนเจาหนาที่
คาบรรจุภัณฑ
คาจางแรงงานรายวั น
วัตถุดิบรับเขา