102
สรุ
ปผลการวิ
จั
ย
การพั
ฒนาวิ
ธี
การตรวจวั
ดปริ
มาณแบคที
เรี
ยในน้้
านมโคดิ
บด้
วยเทคนิ
คเนี
ยร์
อิ
นฟราเรด โดยการใช้
น้้
านม โคดิ
บ
ผสมอาหารเลี้
ยงเชื้
อในอั
ตราส่
วน 10% และ 25% บ่
มที่
อุ
ณหภู
มิ
32°C ระยะเวลา 30 นาที
มี
ความแม่
นย้
ามากกว่
าน้้
านม
ดิ
บ 100% และประสิ
ทธิ
ภาพการท้
านายมี
ค่
าดี
ที่
สุ
ดจากข้
อมู
ลสเปกตรั
มของตั
วอย่
างน้้
านม 25% บ่
มที่
อุ
ณหภู
มิ
32°C เป็
น
ระยะเวลา 90 นาที
ดั
งนั
้
นความเข้
มข้
นของน้้
านมโคดิ
บและระยะเวลาที
่
เหมาะสมจะช่
วยเพิ่
มประสิ
ทธิ
ภาพในการท้
านาย
ปริ
มาณแบคที
เรี
ยในน้้
านมโคดิ
บด้
วยเทคนิ
คเนี
ยร์
อิ
นฟราเรดสเปกโตรสโคปี
ได้
นอกจากนี้
การใช้
เครื่
อง NIRS ในการ
ตรวจสอบยั
งสามารถช่
วยลดค่
าใช้
จ่
ายสารเคมี
และอาหารเลี้
ยงเชื้
อที่
ใช้
ในการวิ
เคราะห์
ด้
วยวิ
ธี
มาตรฐาน และ ยั
งช่
วย
ประหยั
ดเวลาในการวิ
เคราะห์
ให้
ทราบผลได้
ภายใน 2 ชั่
วโมง
ค้
าขอบคุ
ณ
งานวิ
จั
ยนี้
ได้
รั
บการสนั
บสนุ
นจากทุ
นอุ
ดหนุ
นการวิ
จั
ยประเภทบั
ณฑิ
ตศึ
กษา ระดั
บปริ
ญญาโท ประจ้
าปี
2559
ส้
านั
กงานคณะกรรมการวิ
จั
ยแห่
งชาติ
และทุ
นอุ
ดหนุ
นการวิ
จั
ย มหาวิ
ทยาลั
ยนเรศวร สั
ญญาเลขที่
R2557C012
เอกสารอ้
างอิ
ง
[1] Laporte, M.F. and Paquin, P. (1999). Near-infrared analysis of fat, protein and casein in cow’s milk.
Journal of Agriculture and Food Chemistry
. 47, 2600-2605.
[2] Tsenkova, R., Atanassova, S., Toyoda, K., Ozaki, Y., Itoh, K. and Fearn, T. (1999). Near-infrared
spectroscopy for dairy management: Measurement of unhomogenized milk composition.
Journal of Dairy Science
. 82(11), 2344-2351.
ภาพที่
2
ความสั
มพั
นธ์
ของปริ
มาณแบคที
เรี
ยในน้้
านมโคดิ
บ 25%
ระยะเวลาบ่
ม 90 นาที
ที่
ได้
จากวิ
ธี
การตรวจสอบทางจุ
ลชี
ววิ
ทยา
และวิ
ธี
ทาง NIRS
