8
Solar drying
Avg. temp.51.1
°
C
73.76
e
5.20
ac
24.37
a
30.04
e
Hot air drying
53.3
°
C
64.17
b
12.72
cd
58.85
d
9.69
ab
61.5
°
C
68.02
c
10.22
b
51.10
b
6.67
a
72.1
°
C
69.20
cd
11.59
c
54.79
c
12.11
bc
Solar + Hot air drying
58.7
°
C
73.91
e
9.39
b
56.62
cde
14.60
cd
66.7
°
C
72.59
de
9.60
b
59.38
e
6.83
a
75.2
°
C
58.48
a
14.56
e
58.10
cde
17.08
d
Infrared drying at power of 1,000 W
59.7
°
C
61.78
ab
13.55
de
56.24cde
13.94cd
65.7
°
C
59.21
a
13.52
de
55.41
cd
16.07
cd
72.7
°
C
64.18
b
13.60
de
58.81
de
12.86
bcd
Mean within the same column with different letters are significantly different at the 95% confidence level.
สรุ
ปผลการวิ
จั
ย
สภาวะในการทดลองอบแห้
งโดยการอบแห้
งด้
วยการแผ่
รั
งสี
อิ
นฟราเรด
จะมี
อั
ตราการอบแห้
งสู
งกว่
าเมืÉ
อ
เปรี
ยบเที
ยบกั
บการอบแห้
งด้
วยใช้
ลมร้
อน
พลั
งงานความร้
อนร่
วม
(ลมร้
อนจากเครืÉ
องทํ
าความร้
อนร่
วมกั
บพลั
งงาน
แสงอาทิ
ตย์
) และการใช้
พลั
งงานความร้
อนจากแสงอาทิ
ตย์
ซึ
É
งเทคนิ
คของการเลื
อกใช้
แหล่
งพลั
งงานรั
งสี
อิ
นฟราเรดมี
ค่
าความ
สิ
Ê
นเปลื
องพลั
งงานจํ
าเพาะทีÉ
ใช้
ในการอบแห้
งตํ
É
าทีÉ
สุ
ด
โดยทีÉ
ปั
จจั
ยของอุ
ณหภู
มิ
ทีÉ
ใช้
ในการอบแห้
งมี
ผลต่
ออั
ตราการอบแห้
ง
อย่
างชั
ดเจน และต่
อค่
าความสิ
Ê
นเปลื
องพลั
งงานจํ
าเพาะทีÉ
ใช้
ในการอบแห้
งด้
วย เมืÉ
อพิ
จารณาแบบจํ
าลองทางคณิ
ตศาสตร์
ทีÉ
ใช้
ในการทํ
านายจลนพลศาสตร์
ของการอบแห้
ง
พบว่
า
รู
ปแบบสมการอบแห้
งชั
Ê
นบางเอมพิ
ริ
คั
ลของแบบจํ
าลองแบบ
Logarithmic และ Henderson and Pabis สามารถอธิ
บายผลการทดลองอบแห้
งแบบการพาความร้
อนด้
วยลมร้
อนและการแผ่
รั
งสี
ความร้
อนจากรั
งสี
อิ
นฟราเรดได้
ดี
ตามลํ
าดั
บ นอกจากนี
Ê
ข้
อดี
ทีÉ
พบในการอบแห้
งโดยใช้
รั
งสี
อิ
นฟราเรดและการอบแห้
ง
ด้
วยพลั
งงานความร้
อนร่
วมระหว่
างรั
งสี
อิ
นฟราเรดกั
บลมร้
อน คื
อ สามารถลดระยะเวลาในการอบแห้
งและความสิ
Ê
นเปลื
อง
พลั
งงานจํ
าเพาะทีÉ
ใช้
ในการอบแห้
ง โดยทีÉ
ยั
งคงรั
กษาคุ
ณภาพสี
ของผลิ
ตภั
ณฑ์
ขนุ
นและความยอมรั
บในการบริ
โภคของขนุ
น
ของผู
้
บริ
โภคได้
เป็
นอย่
างดี
คํ
าขอบคุ
ณ
