เอกสารการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัย ครั้งที่ 21 / 2554 (Oral) - page 248

3
ปริ มาณน้ ามัน (%) = (น้ าหนักของน้ ามันที่สกัดได้/ น้ าหนักของราข้าวสังข์ หยดก่อนการสกัด) x 100
2. นาน้ ามันราข้าวสังข์หยดที่ได้จากการสกัดข้างต้นไปวิเคราะห์สมบัติทางเคมี ดังนี้
 ค่ากรดไขมัน (acid value) โดยวิธี AOAC (1999)
 ค่ากรดไขมันอิสระ (free fatty acid) โดยวิธี AOAC (1999)
 ค่าเปอร์ออกไซด์ (peroxide value) โดยวิธี AOAC (1999)
 การตรวจสอบ ชนิดของกรดไขมัน โดยใช้เครื่อง Gas Chromatography (GC) ตามวิ ธี AOAC (1999)
 การวิเคราะห์ ปริมาณ Gamma Oryzanol โดยวิ ธี Spectrophotometrically (UV-VIS 1700, Shimadzu, Japan) ตามวิ ธี
ของ Mezouari and Eichner (2007)
 การตรวจสอบ total phenolic content โดยวิธี Spectrophotometrically (UV-VIS 1700, Shimadzu, Japan) ตามวิธี
ของ Lai et al. (2009)
 การตรวจสอบ total flavonoid content โดยวิธี Spectrophotometrically (UV-VIS 1700, Shimadzu, Japan) ตามวิ ธี
ของ Jai et al. (1998)
 การวิเคราะห์ ปริ มาณ Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin E, biotin และ
cholesterol โดยวิธี AOAC (2005)
5. การวิเคราะห์ ทางสถิติ
วางแผนการทดลองแบบ CRD (Completely Randomized Design) แต่ละสิ่ งทดลองทาการวิเคราะห์ 3 ซ้ า วิเคราะห์
ความแปรปรวนของข้อมู ลโดยใช้ Analysis of variance (ANOVA) และวิเคราะห์ ความแตกต่างโดยใช้ (DMRT) Duncan’s
Multiple Range Test ที่ ระดับความเชื่ อมั่นร้ อยละ 95 (Steel and Torrie, 1980) ด้วยโปรแกรมสาเร็จรู ป SPSS version 11
ผลการวิจัยและอภิ ปรายผลการวิจัย
ภาพที่ 1 แสดงปริ มาณน้ ามันที่สกัดได้ของน้ ามันราข้าวสังข์ หยดที่ผ่านการสกัดด้วยเฮกเซน และการบีบเย็น จาก
การทดลองพบว่าอัตราส่ วนระหว่างราข้าวและเฮกเซน มีผลโดยตรงต่อปริ มาณน้ามันที่สกัดได้ เมื่อระยะเวลาในการสกัดนาน
ขึ้ นปริ มาณน้ ามันที่ได้จากการสกัดมีค่าสู งขึ้ น โดยที่เวลาในการสกัด 45 นาที สามารถสกัดน้ ามันได้ 7.53% และให้ผลไม่
แตกต่างกันอย่างมีนัยสาคัญทางสถิติกับการสกัดที่ 60 นาที ซึ่ งผลการทดลองในงานวิจัยนี้ ได้ปริ มาณน้ ามันที่สกัดได้น้อยกว่า
ผลงานวิจัยของทีมนักวิจั ยอื่น ๆ Zigoneanu et al. (2008) ศึกษาการสกัดน้ ามันราข้าวโดยใช้ตัวทาละลายอิ นทรี ย์ ที่อุณหภูมิ
40 องศาเซลเซียส พบว่าการสกัดน้ ามันราข้าวด้วยไอโซ โพรพานอลได้น้ ามันประมาณ 12% ส่ วนการสกัดด้วยเฮกเซนได้
น้ ามันราข้าวประมาณ 14% เช่นเดี ยวกับการศึ กษาของ Proctor and Bowen (1996) ได้สกัดน้ ามันราข้าว ที่อุณหภูมิห้องโดย
ใช้เฮกเซนได้น้ ามัน 14.95% ปริมาณน้ ามันที่สกัดได้โดยวิธีการสกัดด้วยเฮกเซนมีค่าแตกต่างกั น ซึ่ งสมารถเกิ ดได้จากหลาย
ปั จจัย ได้แก่ ชนิดของข้าว การเก็บรักษา การสี ข้าว การเตรี ยมราข้าว และสภาวะในการสกัด เป็ นต้น (Zigoneanu et al.,
2008) จากการศึกษาผลของระดับความแรงของเครื่ องบีบอัดชนิ ดเกลียวต่อปริ มาณน้ามันที่สกัดได้ (1C) พบว่าระดับความแรง
ของเครื่ องจักรที่สูงขึ้นทาให้สามารถสกัดน้ ามันราข้าวได้มากขึ้ น โดยการให้ ความแรงที่ระดับสาม ได้ปริมาณน้ ามันสู งที่สุด
คือ 5.65% และเมื่อเปรี ยบเทียบปริ มาณน้ ามันที่สกัดได้โดยใช้วิธี บีบเย็นและการสกัดด้วยเฮกเซนพบว่า การสกัดโดยวิ ธีบี บ